W obróbce ziemniaków suszenie odgrywa istotną rolę przywracając im po umyciu zdolność do przechowywania przez pewien czas. Szybkie i efektywne usuwanie nadmiaru wody zapobiega procesom gnicia.
W suszarce walcowej obracające się, pokryte filcem syntetycznym walce przesuwają mokre ziemniaki do przodu na zasadzie popychania. Przymocowany do walców, wyjątkowo wydajny i odporny na ścieranie specjalny filc syntetyczny pochłania wilgoć, która jest na dole ponownie wyciskana przez wałki dociskowe.