Der Zentrifugal-Steinabscheider (ZSA) dient zum schonenden Entfernen von Steinen, Kluten und anderen spezifi sch schwereren Fremdkörpern aus dem Warenstrom. Die Trennung von Steinen und Ware erfolgt nach dem Quellstromprinzip. Der Quellstrom wird von unten dem ZSA zugeführt. Er wird exakt so eingestellt, dass die Fließgeschwindigkeit des Wassers höher ist als die Absetzgeschwindigkeit z. B. von Kartoffeln, aber langsamer als die Absetzgeschwindigkeit von Steinen. Es werden nur Fremdkörper ausgetragen, deren spezifi sches Gewicht nennenswert größer ist als das von Wasser.